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三鲜韭菜盒子(熟馅版)(
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韭菜洗净控水,面粉加温水和成略软一点的面团,大虾包出虾仁,去虾线切成小段(虾头先别扔),姜切末备用。
起锅烧油,油热倒入鸡蛋、加适量料酒、白胡椒粉炒散备用
起锅烧油,油热放入虾头煸出红油,捞出虾头,放入虾仁,适量料酒、白胡椒粉炒熟备用。
起锅烧油,油热放入肉馅、料酒、姜末、白胡椒粉炒熟备用。
将肉馅、鸡蛋、虾仁放一起,加盐、味精、白胡椒粉、蚝油、少量白糖、香油搅拌均匀,晾凉备用。
韭菜控干水分,切末倒入肉馅中
将所有馅料搅拌均匀
取适量面团,包入馅料。平底锅烧油,小火烙熟。
开吃
薄皮大馅