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#少盐饮食 轻松生活#红烧猪蹄(4/4)
猪蹄斩块，焯水（葱段，姜片），炒葱段，姜片，蒜子，干辣椒段。
猪蹄焯水，加葱姜，料酒，胡椒粉煮开，撇去血沫，捞出洗净备用。
净锅烧油下姜，蒜，糖炒一会下葱，料酒，香料（包括干辣椒，花椒）炒香，下入猪蹄翻炒均匀加入适量水调适量老抽，少许生抽，蚝油，味精，鸡精，一丢丢盐大火煮开，转小火焖煮一个小时左右。
把猪蹄挑出来，装盘汤汁把料渣过滤出来再大火收一下淋在猪蹄上即可。