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超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~(1/21)
将50g奶油奶酪和25g黄油分别隔水化开
在奶油奶酪中分次加入牛奶，将其用打蛋器搅拌均匀
再倒入黄油，搅拌均匀
3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
将蛋黄直接拌入奶油奶酪糊中
再筛入75g的低筋面粉
蛋白中加入50g的细砂糖，将其打发至形成小弯钩即可
取一部分蛋白，现将其和蛋黄糊翻拌均匀
再拌入剩下的蛋白中
将拌匀的蛋糕糊倒入4寸的模具中，轻震两下
放入烤箱160摄氏度烤制25分钟左右
蛋糕胚烤制完成后，出炉震两下排排热气，倒扣在网架上，静置晾凉
100g奶油奶酪加入20g的糖粉隔水软化，搅拌均匀，然后再过一遍筛
碗中倒入淡奶油打至7分发左右
加入奶油奶酪，再稍稍打发一下
蛋糕胚脱模分成4份
中间横切进去，注意不要完全切断咯
在蛋糕胚内部挤上奶油
用抹刀将其稍稍抹平
再将四瓣蛋糕胚重新组装好
再撒一层厚厚的奶粉，这就完成啦~