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巧克力乳酪蛋糕#“佳”节好滋味#(17/23)
牛奶加热，放入白糖、乳酪和可可粉。
搅拌均匀，放入少许油，继续搅拌均匀。
蛋白和蛋黄分开，将蛋黄加入可可牛奶乳酪中。
搅拌均匀。
将低筋面粉过筛入蛋液中。
搅拌均匀，蛋黄糊的部分就准备好了。
用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。
将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀，倒回蛋白碗里。快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
将拌好的面糊倒入铺了烤盘中，放入预热好150度的烤箱里，烤45分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
烤好的蛋糕，取出放凉，倒扣出来，切成两片。
将巧克力叉成丝状。
淡奶油加白糖打发。
打发成明显长大的状态即可。
将奶油放入裱花袋中。
在蛋糕片上挤上一层奶油。
摆上一些草莓，撒上巧克力碎。
再挤上一层奶油，让整个一层奶油可以找平。
盖上一层蛋糕。
将奶油挤成自己喜欢的样子。
摆上自己喜欢的樱桃、巧克力碎、巧克力棒点缀。
巧克力乳酪蛋糕就做好了，看起来超级好吃哟！
给小朋友当生日蛋糕也是非常棒的！