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【入秋必备】鲜美虾粥(
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备好食材,2人份用150g大米 【煮粥小窍门】煮粥大米和水的比例为1:8
大米淘净后,加2滴食用油浸泡备用。
剥好的虾头和虾肉备用。
【处理虾头】将虾枪、虾须都剪掉。
【处理虾肉】虾肉切断,依次倒入1小勺盐、1大勺胡椒粉、1勺料酒,腌制半小时。
将浸泡好的大米置于锅中,倒入1200ml水,大火烧开后,转小火煲40分钟。 【煮粥小诀窍】加入少许食用油,不仅会使煮出的粥色泽鲜亮,而且还可以防止溢锅。
煮至30分钟时,米已经开花,准备炸虾头。
【煎虾头】将处理好的虾头倒入锅中煎出虾油,需要不停翻炒,并按压虾头,煎至两面金黄并飘出香味出锅。
将煎好的虾头&虾油全部倒入粥中,不停搅动,防止粘锅。
依次加入适量盐、白胡椒粉后搅拌均匀。
加入虾肉,搅拌均匀。
加入虾肉后,再煮2-3分钟,加入葱段,搅拌均匀。
出锅- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
味道真的赞o(≧v≦)o
营养美味又好吃,动手做起来吧。