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#“佳”节好滋味# 桂花果仁麻饼(3/15)
面团:中筋粉110克,细砂糖45克,花生油32克,水6克,蜂蜜6克,小苏打0.6克,鸡蛋19克,白芝麻适量。 馅料:桂花果仁馅220克
将鸡蛋与白糖倒入碗中,搅打成乳白色,
依次加入蜂蜜,小苏打,水,搅拌均匀。
加入油,
充分搅打至乳化。
加入面粉,
拌匀成软硬适度的面团。
分别将皮馅分割成12等分。
将皮按扁,放入馅料。
包起,封严收口。
拍成圆饼状,
放入芝麻中,轻轻压一下,
让表面沾满芝麻。摆入烤盘,
放入烤箱,中层,上下火180-200度,烤约15-20分钟左右,
面饼呈金色,出炉。