1面团材料除黄油揉至扩展阶段,能扯出有弹性的膜,之后加入软化的黄油揉至黄油全部吸收,至手套膜阶段。
2小餐包不需要吐司那么极致的手套膜,能扯出薄膜,破洞边缘光滑即可
3将面团收圆后盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出按压排气,等分16份,约30克一份。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
4肠和培根切成合适的长度,沙拉酱装入裱花袋备用
5取一个面团光面朝上按扁擀长,翻面后一边打薄一边放上肠和培根丁卷起,收口朝下放入烤盘。
7发酵完成后表面盖上半片芝士片,挤上沙拉
酱,撒上黑胡椒碎和披萨草
8 烤箱预热后180度上下火20分钟
10 横切面是很多肉丁 香气十足！！！早上吃一个大满足
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