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#味达美年味小馆# 红焖牛腩牛筋面补充胶原蛋白,美容养颜(6/7)
牛腩和牛筋去掉肥的部分,放冷水浸泡过夜,中途换1-2次水。 这么做可以很有效去除雪水。
热火热水焯煮食材。 加入一根香葱三片姜还有1/4杯绍兴酒中火炖煮。 期间撇掉油末。
撇掉血水清汤炖煮15分钟,直到彻底没有血水。
把所有上述调料炒香,不分先后,之后放入开水煮沸。 把煮好肉用冷水冲洗干净,放入高压锅中,倒入最后剩下的绍兴酒。 高压锅压了1个小时,闷大约半个小时开锅就已经很软糯了。 想入味,就再浸泡一夜,第二天吃。 可以直接捞切块出来当熟食吃,也可以用来做面。
我太馋,嘴也急,等不到第二天了 煮了两万面团,红焖牛肉面,走你~~~
几块牛奶,几块松软滑腻的牛筋,两勺卤肉汤,一勺辣椒酱,再撒上灵魂的葱花和香菜末,完美!
再配一个呛拌小菜,低油低盐,太舒服了!