牛腩和牛筋去掉肥的部分，放冷水浸泡过夜，中途换1-2次水。
这么做可以很有效去除雪水。
热火热水焯煮食材。
加入一根香葱三片姜还有1/4杯绍兴酒中火炖煮。
期间撇掉油末。
把所有上述调料炒香，不分先后，之后放入开水煮沸。
把煮好肉用冷水冲洗干净，放入高压锅中，倒入最后剩下的绍兴酒。
高压锅压了1个小时，闷大约半个小时开锅就已经很软糯了。
想入味，就再浸泡一夜，第二天吃。
可以直接捞切块出来当熟食吃，也可以用来做面。
我太馋，嘴也急，等不到第二天了
煮了两万面团，红焖牛肉面，走你~~~
几块牛奶，几块松软滑腻的牛筋，两勺卤肉汤，一勺辣椒酱，再撒上灵魂的葱花和香菜末，完美！
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