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#少盐饮食 轻松生活#原汁原味超级清甜的椰子浸鸡(2/12)
我们先准备好需要的配料，姜切小，红枣清洗干净，去核，去核后的红枣不易上火，特别是现在进去秋季，尽量少吃上火的食材。
走地鸡半只清洗干净，控干水分，剁成小块备用。
接着处理椰青，椰青用刀去掉外皮，在顶部开个小孔，这步需要点耐心，也要注意安全，防止弄伤手。椰青在南方菜市场一般售卖的，购买的时候可以让商家帮忙处理下。
把椰青内部的椰子汁倒出，这是这道菜肴汤汁鲜美的秘诀之一。
用刀背敲下椰子壳，用手掰开，取出椰子肉。
把取出的椰子肉切成小块，放入砂锅中，煲汤尽量用砂锅，因为砂锅的保温性、密闭性好，能让汤里的营养更容易被人体所吸收，煲出来的汤味道也更好。
提前倒出的椰子汁加入砂锅内，无需加水。
放入去核后的红枣，盖上锅盖面大火烧开。
等待椰子汁烧开期间，起锅倒油烧热，倒入鸡块和姜片大火翻炒至变色出锅。
翻炒后的鸡块倒入烧开的椰子汁烧开后转小火煮5分钟关火，让余温把鸡肉烫熟，喜欢鸡肉口感软烂些的可以稍微延长煮的时间。
枸杞提前清洗干净沥干水分，关火前加入枸杞就可以了。
食材各自散发出原有的味道，互相浸透，互相吸收，无需太多调味，就已经足够让人鲜掉眉毛。