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初秋进补|猪蹄炖海带(10/11)
干海带一张，放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐，洗去表面杂质。
海带切成块，放入锅中，水淹过海带，煮几个分钟。
捞起备用。
猪蹄去毛洗净，切成大块。
烧一锅水，放入葱段，姜片，料酒，猪蹄煮开后煮5分钟，撇去浮沫。
捞起备用
大头菜洗净表面，切厚块。
重新接大半锅水，放入猪蹄，葱段，姜片，花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
猪蹄已炖熟，但不是太耙，这个时候放一点盐，放入大头菜，再炖半小时。
哇，猪蹄软糯，没有一点腥味，营养又滋补！
调个蘸水，真是绝绝子！