#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面(
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茄子切丁,加入1茶匙盐腌制10分钟杀出水分;五花肉切丁,葱姜蒜切好,备用;我不喜欢吃姜,所以切片方便挑出去,喜欢吃的可以切末
锅内热油,放入肉丁小火炒散
加入葱姜蒜八角炒香,关火;蒜末留一半
把茄子攥出水分,攥干后就放锅中,加入生抽,老抽,白糖,开火翻炒3-5分钟左右
加入1大碗水,盖上盖子焖煮
这期间调一碗水淀粉(淀粉➕水),青椒洗净切丁
汤汁收到一半了加入盐炒匀,再倒入水淀粉炒至浓稠
加入剩下蒜末和青椒搅匀,关火
盖在煮好的面条上,拌匀✅