蛋清蛋黄分离 蛋黄加玉米油 牛奶充分乳化后加可可粉 低筋面粉Z字搅匀
蛋清放入无水无油的打蛋盆里
加几滴柠檬汁和三分之一的白糖打发到鱼眼泡后加入剩余白砂糖
最终打发到湿性发泡即可
（提起打蛋器有小弯钩的状态）
将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀倒入铺了油纸或油布的烤盘里
轻震两下磕出大气泡 送入预热好的烤箱160℃ 30分钟
晾架上铺油纸
出炉倒扣放凉 想要毛巾面就放凉再撕油纸
不过这次做的蛋糕卷有淋面 蛋糕的哪一面朝上都可以
在一边放上香蕉后卷起放冰箱冷藏一小时等巧克力酱凝固一点
巧克力和熟核桃切碎
巧克力和椰子油隔水融化
加入核桃碎
蛋糕放在晾架上 底下放一个烤盘
淋上巧克力酱
（我把蛋糕切成了两段减少巧克力的浪费 这个也可以不切）
放进冰箱冷藏4个小时或者冷冻2个小时让巧克力凝成脆壳
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