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这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~(10/11)
面粉200克，倒入酵母水（酵母3克，温水110克化开），搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处醒发
胡萝卜、豆角、茄子、小黄蘑切成丁；
锅内热油，豆角胡萝卜炒至断生，盛出；
锅内热油，茄子、小黄蘑炒至断生，放入豆角和胡萝卜，加入生抽、素蚝油、黄豆瓣调味，搅拌均匀后出锅；
大约40-60分钟，面团膨胀至1.5-2倍大，内部成蜂窝状
取出面团，排气，揉光滑，搓成长条，等分切成8个剂子；
取一个面剂子，揉圆，擀成圆片，边缘擀薄
包上馅料，用包子的手法收口，翻面按扁；
锅内热油，放入馅饼，中途翻面，煎至两面定型，
加入少量水，焖煮一会儿；
中途翻面，煎至两面金黄即可。