烤鸭烧冬瓜(
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冬瓜去籽去皮,洗净切块,不要太薄,厚度5毫米左右
卤菜店的烤鸭,大概460g左右,卤汁是烤鸭店配好的
热锅倒少许油,油热煸香大蒜头和姜片
冬瓜倒入锅内煸炒1-2分钟,期间可以加一点点水,防止冬瓜糊锅
冬瓜煸好后加入适量清水,刚好漫过冬瓜
将烤鸭和卤汁全部倒入锅内,卤汁是这道菜的灵魂,不需要加其他调料,加盖大火煮
大火煮开后转中火,煮至冬瓜呈透明状,卤汁全都吸进去就差不多了
撒入葱花,大火煮沸就可以起锅了
咸甜适中,味道鲜美,一碗米饭都不够吃的