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烤鸭烧冬瓜(2/9)
冬瓜去籽去皮，洗净切块，不要太薄，厚度5毫米左右
卤菜店的烤鸭，大概460g左右，卤汁是烤鸭店配好的
热锅倒少许油，油热煸香大蒜头和姜片
冬瓜倒入锅内煸炒1-2分钟，期间可以加一点点水，防止冬瓜糊锅
冬瓜煸好后加入适量清水，刚好漫过冬瓜
将烤鸭和卤汁全部倒入锅内，卤汁是这道菜的灵魂，不需要加其他调料，加盖大火煮
大火煮开后转中火，煮至冬瓜呈透明状，卤汁全都吸进去就差不多了
撒入葱花，大火煮沸就可以起锅了
咸甜适中，味道鲜美，一碗米饭都不够吃的