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柠檬巴巴露亚杯 清爽柠檬香法式小甜点(10/11)
擦2份柠檬皮屑
碗中放入4个蛋黄、30g糖搅拌均匀
倒入250g牛奶，加入1份柠檬皮屑，搅拌均匀后倒入锅中
小火煮至周边冒泡后关火
过滤掉柠檬皮屑
把1.5g泡软后的吉利丁片放入牛奶柠檬糊中，利用余温把吉利丁片搅拌至完全融化
碗中倒入100g淡奶油，打发至微微有纹路的状态
把打发好的淡奶油和1份柠檬屑倒入牛奶柠檬糊中混合均匀
倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时
碗中倒入50g淡奶油、5g糖，打发至弯钩状态
用裱花袋挤上淡奶油，装饰上柠檬片就制作完成啦！