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#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜(8/8)
准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个
咸蛋黄用勺子压碎备用
苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好 ，不怕苦可忽略
切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。
锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出。
过凉水备用
热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分 散，开始冒小泡泡，充分炒匀至起沙浓 稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
苦瓜上裹满成蛋黄后，炒匀后即可，我没 放盐，刚刚好，大家根据味调整