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#少盐饮食 轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜(5/8)
准备好食材,苦瓜一条,咸蛋2个
咸蛋黄用勺子压碎备用
苦瓜洗净对半切开,刮去内瓤,稍刮干净越好 ,不怕苦可忽略
切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水,用水再冲洗下,不怕苦可忽略此步。
锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜,焯烫变色后迅速捞出。
过凉水备用
热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分 散,开始冒小泡泡,充分炒匀至起沙浓 稠,倒入苦瓜,大火快速翻炒。
苦瓜上裹满成蛋黄后,炒匀后即可,我没 放盐,刚刚好,大家根据味调整