少盐又美味的「香煎韭菜鸡蛋花卷」(9/17)
准备好食材。韭菜摘好清洗干净。
酵母加清水白糖混合,倒入面盆中用筷子搅拌成面絮。
揉成光滑的面团醒发一下。
韭菜切末,鸡蛋打散备用。
韭菜加入一勺油拌均匀,防止出水。
锅中放油将鸡蛋炒散。关火,利用锅中的余温将虾皮放入锅中翻炒均匀,这样虾皮更香!
把炒好的鸡蛋放置温热时倒入韭菜盆里,放入少许盐、十三香、鸡精搅拌均匀。
香喷喷的馅料就好了。
把面团放在案板上,撒上面粉防止粘连,擀成面皮。
把拌好的韭菜鸡蛋馅料铺在面皮上。
卷起来。
切成大小均匀的小段。
放入锅中,盖上锅盖,醒发10-15分钟左右。
倒入适量食用油,小火慢煎至底部微黄。
再倒入半碗清水。
盖上锅盖,中小火焖煮至水分收干。又香又脆的韭菜鸡蛋花卷就好了。
底部金黄酥脆,超级简单,新手也能一次成功!