备好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜，再分切成块状。接着均匀撒上[黑胡椒、意大利香料]，并冷藏腌渍30分钟入味。洋葱切丝，红萝卜削皮切滚刀。
取出腌渍好的牛肉块，各面均匀撒上[高筋面粉]后，静待反潮。当肉面呈现薄雾状时，即可入锅煎香。 (面粉反潮时间约5分钟)取一锅，先冷锅(小火)融化奶油，再放进牛肉块以(中火)煎香。
.取出高压锅，放进煎香的牛肉块、菇类蔬菜，和炖汤食材。 倒进2米杯水量，盖上锅盖后，进行功能设定。
选定慢炖模式进行烹煮，料理完成时，掀开锅盖，先试尝味道，再拌进调味料即可
这道美味的红酒炖牛肉，无论是拌饭、拌意大面，或是佐以马铃薯泥、法棍面包，都是一级棒的好滋味唷
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