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#“佳”节好滋味#青菜馒头(4/14)
1把青菜洗干净，快速焯一下水，捞出来控干水份，晾凉后剁成碎丁。
准备3克酵母粉，1勺白糖，2勺奶粉。
往面盆里舀300克普通面粉，加入青菜碎和酵母粉，白糖，奶粉。
把以上食材一起搅拌均匀，拌成絮状，青菜里面有水份，不需要再加水了，用手和成一个面团。
把面团多揉一会儿，充分地揉光滑。
揉好的面团不需要发酵，直接移到案板上，搓成长条形。
切成相等的面剂子。
团成圆圆的馒头状。
笼屉上铺张油纸，把馒头摆上去。然后盖上锅盖让它饧发。（这一步骤很重要）
50分钟后，馒头已经饧发的很好啦！把饧发前后的馒头做个对比。
蒸锅里放足凉水，笼屉放上去。大火烧至上汽，调中火蒸15分钟。关火后再焖6分钟。
时间到，打开锅盖，白白胖胖的馒头出锅啦！
今天蒸的青菜馒头很成功，蓬松暄软，麦香浓浓。
刚出锅的馒头夹上自已做的辣椒酱，真香！