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#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包(4/14)
把肥肉切粒焯孰，加入白糖玫瑰露酒拌匀，冷藏腌3天。红豆泡水一晚，加适量清水放入电饭锅中煮熟，去掉多余水份备用。
将煮好的红豆过筛。
锅中加入过筛的红豆，蜂蜜，安佳黄油，麦芽糖，淡奶油，小火炒至软硬适中的豆沙馅儿。
孰咸蛋黄一分为4，豆沙馅分成8份包入冰肉与一粒咸蛋黄，备用。
A面团食材混合，搅拌均匀后(30度-38度)发酵25分钟。
将发酵好的A面团与B面团食材混合搓匀。
发酵1小时左右。
再将发酵好的B面团与C面团食材混合搅拌搓匀，松弛15分钟左右。
取360克面团擀成长方形，卷成圆筒状。
分割成8等份。
包入馅料。
用刮刀压出南瓜造型，放入蒸笼中发酵30-45分钟。
水开后，大火蒸6分钟-8分钟左右，闷2分钟即可。
剩余的面团用保鲜膜包裹起来冷冻保存，下次使用时，室温解冻后与C面团混合搅拌搓匀即可使用。