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豆乳瀑布蛋糕(25/25)
豆乳奶冻操作流程
牛奶，豆浆，砂糖加热至沸腾
加入用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀，放冷藏定型待用。
豆乳操作流程
蛋黄，砂糖搅拌均匀。
加入低粉搅匀。
将豆浆烧开
分次加入蛋黄糊中搅匀，边倒边搅。
回锅，小火加热，不停搅拌，面糊变浓稠，关火盛出放凉。
奶酪打顺滑。
加入放凉的豆浆蛋黄糊搅匀。
装裱花袋待用。
芋泥操作流程
所有材料倒入料理机中打碎。
装裱花袋待用。
奶盖操作流程
砂糖，淡奶油放一起打5·6成发，装裱花袋待用。
组合 在杯子里放一片戚风蛋糕胚。
挤一层豆乳。
放一层戚风胚。
挤一层芋泥。
用勺子挖一层豆乳奶冻。
一层戚风胚。
挤上一层奶盖。
撒上一层熟黄豆粉或者烤熟的咸蛋黄过筛后得到的细粉，薄荷点缀即可。