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#巨下饭的家常菜#家常炒饼(3/9)
准备全部食材
全部切丝,昨天烙的饼烧有些硬了(昨晚吃完,没收冰箱,秋天太干了)
锅里加油先把鸡蛋炒出来,然后乘出
留底油(炒鸡蛋的油多,乘出鸡蛋后,底油继续用),加葱和胡萝卜,胡萝卜一定要用油炒透,一是好吃,另一个就是可以把胡萝卜素释放出来,胡萝卜素是脂溶性营养素
再加白菜翻炒,加入生抽调味调色
倒入有些干硬的饼丝, 这时就要敲黑板了:沿着锅沿儿倒入适量开水,然后赶紧盖上锅盖大火焖一分钟
看看,一分钟过后,饼子都软软的了,这样做,即使你的饼硬到心里也可以软,就是需要你多加些水延长你焖的时间,记得水一定不能撒到饼上哦
继续翻炒
装盘撒上小葱花 我家先生爱吃葱 这是早餐少撒些(怕一天葱味,遭人嫌弃),晚餐就可以多哦