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自己做豆沙!!干的粘的甜不甜的自己说了算!(6/16)
红豆泡一晚上,凉水下锅煮熟,手一捏直接碎开
控出水,水倒掉,盆依然放在下面,准备勺子或者刮刀,
因为我做的多,取适量放入铁网,放在水台上,水流放小如图,一边按压一边转盆
过滤出红豆皮,我煮都好像火候没匀,没压得特别干净
下面的盆静置十多分钟等待沉淀分层
小心倒掉上面的水
留下盆里豆沙
然后倒入细点的过滤网
用力挤干水分,越干越好
多次操作,豆沙成团
放入盆中
不粘锅放入少许黄油
再放入玉米油,白糖,豆沙,大约比例是1:2:5,这是大约,自己感觉喜欢粘的稀的就多放油,喜欢齁甜的就多放糖,因为我给宝宝吃,就放的糖比较少,我想做糕,不想做泥就做的比较干,油放的也不多。
因为没啥水分中大火翻炒
十几分钟翻炒至油和豆沙都融合了就可以出锅了
分盒子装,可以做各种好吃的