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酱烧羊蝎子(0/4)
羊蝎子解冻，泡冷水两到三小时，泡出血水洗净
切葱姜剥蒜，准备花椒6.7粒，香叶若干，大料两个，白果2颗，羊蝎子肥瘦分开，冷水下锅，放葱姜，料酒去腥，撇去浮末，大概煮15分钟左右，捞出，用温水再冲洗干净备用
冷锅热油，花椒炸香用勺子瓦出锅，放花椒大料，香叶，豆瓣酱，黄豆酱，放羊肥肉炒出油放羊蝎子放红烧酱油，红烧老抽，放羊蝎子
加开水，加1.5勺盐，转大火，冒大泡转小火，焖烧1小时20分钟，中间40分钟的时候再加一次开水，再加适量盐