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潮汕特色美食生腌血蛤(4/7)
首先准备血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。
先调酱汁:把切好的蒜蓉、姜、小米辣、香菜倒入一个容器里面,加入一点点醋、一点点白砂糖提鲜、和适当的盐酱油(还可以加点芝麻油)把调味加完后搅拌均匀放着备用。
清洗血蛤,买新鲜回来都是带有很多泥土的,所以要清洗很多遍,洗到水变为清澈为止(我清洗了十一二次左右,用水然后拿起血蛤去摩擦出泥土)
将洗好的血蛤放到一个容器中,然后用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来,这步骤是最重要的,因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了,烫不熟的话不好开,所以一定要掌握好时间(怕烫太熟的可以拿计时器或是手机倒计时)。
烫好的血蛤一个一个开壳摆盘。
摆好盘后均匀的淋上刚刚调好的酱汁,一道美味的潮汕生腌就大功告成啦~如果可以的话放到冰箱冷藏20分钟左右口感更佳,也不可以不发冰箱冷藏,只是口感没有那么好。
好啦~今天的美食教程就分享到这里啦~ 我是潮汕97的浪险妹,这是我的个人美食做法,不喜勿喷,恶语伤人六月寒,良言一句三冬暖,如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流,感谢你的支持和认可,喜欢的话可以关注一下我,没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和大家一起分享。