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猪脖子骨烧素鸡(4/10)
猪脖子骨清洗干净，加入生姜、料酒、葱一起焯水，焯完水清洗干净
素鸡清洗干净切片或切块，看自己喜好
锅内放油，先把素鸡两面煸至金黄，这是防止后面烧的时候碎掉，煸好后盛出备用
起锅倒油，油热放入冰糖，小火炒出糖色，防止大火糊锅
放入猪脖子骨炒出糖色
炒出糖色后加入盐、料酒、生抽、老抽、香醋、八角、桂皮和适量的水，倒入煸好的素鸡一起大火煮
大火煮至汤汁剩三分之二后转中火煮
中火煮至汤汁剩三分之一左右，倒入切好的葱花，开大火收汁
将葱花翻匀，出香味就可出锅
美味的猪脖子骨，不输排骨