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清蒸鲈鱼(4/7)
鲈鱼宰杀送到家，自来水冲洗，再把鱼鳞没搞干净的刮刮，内脏有没抠干净的处理一下，比较简单。 然后鱼背双面都划口子，鱼身和鱼肚里抹少量盐和料酒，鱼肚放几片姜，鱼身划口子的地方也塞上姜片，腌制半小时左右。 然后放蒸箱100℃蒸7分钟
准备料汁，三勺蒸鱼豉油，少量蚝油少量白胡椒粉
鱼蒸好把盘子里的腥水倒掉
均匀撒上料汁，回蒸箱100℃8分钟
蒸好取出撒大葱丝青椒丝
花生油少许，烧热放花椒
浇热油，开吃