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家庭版松鼠鳜鱼(3/6)
鳜鱼去鳞，洗净，中间去头尾骨和鱼肚（肉质薄的地方），留下鱼背等肉厚处，切5-8厘米见方的鱼块，然后斜刀切花，保留鱼皮处连接即可，然后用料酒，葱，姜，胡椒粉，少量盐腌制半小时
将腌制好的鱼块擦干水分，放入淀粉中裹满，裹匀
锅中烧油，放入鱼块炸制定型
定型捞出，后重新炸一次，炸至全熟
控干油捞出摆盘
起锅烧一点油，将虾仁滑熟，将提前焯水的青豆一并洒在鱼块上，另起锅烧油，加入番茄酱，白糖调味后稍勾芡后淋在鱼块上！ 成品上桌