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好吃下饭的竹笋闷肉(8/18)
准备一块五花肉
准备一些干竹笋，用水泡4小时
准备好卤料
冰糖及生姜片
这是用水泡发好的竹笋
泡发好的竹笋切成5、6厘米长的段
五花肉切成小块，冷水下锅焯水，放点料酒去腥
水开后打去浮沫
然后取出焯水好的肉，冲洗干净备用
另起锅，放入适量食用油和冰糖，小火炒出糖色
看，糖色炒成这种状态就OK了
放入准备好的卤料翻炒出香味
放入焯好水的五花肉翻炒出油
接着放入两勺豆瓣酱
在放入一勺黄豆酱
在放入两勺生抽一勺老抽一点点盐一起翻炒，给肉上色，炒出香味
然后放上竹笋及没过肉的水，大火烧开后，加盖中小火煮一小时
当当当当，看，煮好了！赶快去吃饭了，今天又是吃胖的一天哦！