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#巨下饭的家常菜#泡椒鹌鹑蛋(10/12)
准备好泡椒和鹌鹑蛋，同时把葱姜、莴笋和胡萝卜，提前洗净，切好备用
鹌鹑蛋加少许食盐，冷水入锅煮熟；小火煮开后，闷3分钟
这时来准备其它配菜，炒锅烧热，倒入1勺食用油，放葱姜和花椒爆香
放入莴笋与胡萝卜煸炒，炒至变色，断生
放入泡椒，继续煸炒出香味
再把清水和泡椒水一起倒进去
最后调入食盐和白糖，食盐不要多，否则太咸影响口感
烧开后关火，倒入容器中待凉
然后把煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入泡椒水的容器中拌匀
加盖，放冰箱冷藏几小时后即可食用；若能冷藏过夜，味道更佳
家常简单版的泡椒鹌鹑蛋就做好了
咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻，真的超好吃