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苦瓜肉丝(2/6)
里脊肉先切片
苦瓜洗净，对半切开，抠心后，斜切，(不想吃到苦味，苦瓜就焯水一次)
肉丝里加入两勺盐 适量料酒，姜切粒，一点生抽，淀粉化水拌匀加入，拌匀，静置几分钟，把肉丝里的水挤出
热锅加油，油温8成，下肉丝，待肉丝颜色一变，捞出
锅里剩余油加葱段 翻炒后加入苦瓜 加入适量盐味精
最后加入刚刚捞起的肉丝 翻炒 加一点点老抽调色 ，炒匀即可起锅