川味杏鲍菇炒三丁(
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鸡腿剔骨切小丁，场面太过血腥就不上图了。一勺生抽，一勺蚝油，少量盐，腌15分钟。仔姜切小丁、胡萝卜、杏鲍菇切小丁，二荆条切小丁，备用。
热锅凉油，油热下仔姜、蒜、少量花椒下锅，香味出来下鸡腿肉，肉炒香之后下胡萝卜，加一小碗水。
上一步的水有点干了加入杏鲍菇翻炒，再加入一碗水，继续焖煮，不用盖锅盖。
水干加入二荆条翻炒，炒到变色试味（一般不需要再加盐）最后一步加少量白糖提味。
起锅，开饭！～
