锅内烧开水，金针菇焯熟，备用。下几片姜片，水开下肥牛，水再次开的时候，关火，捞出肥牛，清水清洗表面的浮沫，备用。

番茄一半切小块，一般用搅拌机打成番茄汁备用。锅内放油，油热后，下蒜末炒香，下番茄块，翻炒一会儿，倒入番茄汁，翻炒均匀加水，加糖，耗油，盐，番茄酱调味，盖盖煮2分钟左右，下煮好的金针菇和肥牛，炖煮片刻即可。