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#巨下饭的家常菜#香辣鸡胗炒小芹菜&巨下饭系列(13/18)
鸡胗洗净，一切两半划刀 （请忽略我的刀功）
瘦肉切片 拿半勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉和1g油抓匀腌制5分钟左右
锅中烧水，加一勺料酒 放入鸡胗焯水一分钟
捞出洗净备用
芹菜洗净切断
辣椒切断，姜切片，大蒜拍开即可
锅中入油烧五成热
加入干辣椒和花椒爆香 （爆香出味后可以把花椒盛出不要，我犯懒没盛出，吃的时候容易咬到）
加入姜和腌好的瘦肉中大火翻炒
炒至两面变色
加入鸡胗
再加入红椒
加入剩下的料酒 生抽 老抽 加入半碗开水 烧开盖盖中小火焖6－8分钟
焖好后加入芹菜和葱段翻炒
再加入大蒜和耗油
翻炒一分钟即可出锅
来吧！上菜
来一口？