金沙奶黄馅：把所有材料用料理机搅打均匀，倒入不粘锅全程小火加热不断翻炒；翻炒到馅料完全抱成一团，表面也非常光滑，完全不粘刮刀即可。
⭐️如果很松散，那就可能是炒过了哦～
好柿月饼：
1️⃣转化糖浆➕花生油➕枧水
➡️用搅拌均匀至乳化状
➡️➕中筋面粉
➡️搅拌至无干粉状态
➡️取20克面团➕菠菜粉调成绿色（做柿子的叶子）
➡️其余面团➕黄金芝士粉搅拌均匀（柿子外壳）。
盖保鲜膜静置1小时。
⚠️饼皮1～2小时内使用最佳。
2️⃣秤量。分馅，分饼皮。
1个柿子月饼的组成：1.5克的菠菜面团叶子➕19克饼皮➕29～30克馅料。
模具稍稍撒点粉防粘。先把叶子按进模具，再把包好的月饼放进去盖上盖子就好了。
⚠️柿子月饼的总重量不要超过51克，否则会有腰线，不好看。
3️⃣烘烤时间。
上下火180度，烘烤10分钟后盖上锡纸再烘烤7分钟左右。
⚠️期间一定要盖锡纸，差不多时间了一定要时刻注意上色情况，不要烤过了。
4️⃣出炉放凉，2～3天回油后最好吃。✌
花生月饼：
1️⃣饼皮：
转化糖浆➕花生油➕枧水
➡️用搅拌均匀至乳化状
➡️➕中筋面粉
➡️搅拌至无干粉状态
➡️盖保鲜膜静置1小时。
2️⃣馅：
➡️所有材料混合抓捏成团。
3️⃣组成。
饼皮20克，馅30克。
4️⃣压模。
5️⃣烘烤。
进烤箱前先在月饼表面上方薄薄的喷上一点点点水雾。中层，上下火185度，烘烤6分钟，取出稍稍放凉不烫手后表面薄薄刷蛋黄液，再烤10～12分钟。
⚠️刷蛋黄液要用羊毛刷薄薄地刷凸起的花纹即可。
⚠️要时刻注意上色情况。
⚠️2～3天回油后最好吃。✅
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