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#“佳”节好滋味#抹茶芝士流心月饼(2/15)
黄油室温软化~注意是软化！
加入糖粉搅拌均匀
加入常温淡奶油、搅拌均匀
加入常温全蛋液、搅拌均匀。这一步耐心点，刚开始都是片装，慢慢搅就均匀了
就是这样子乳化了就可以了
加入过筛的低粉、抹茶粉、奶粉、吉士粉。充分搅拌均匀成团。无颗粒无干粉的状态
这样，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
馅料我买的现成的、20克一份~分好。
滚远后、用筷子插一个洞洞、小心的挤入流心馅，注意新手不要贪多。不然会漏。 挤好后收口捏紧，搓圆备用。 这一步一定要注意包紧。不要有漏的地方。是在捏不住的话，可以另外取一点馅压成片装像修补丁一样补上。
饼皮25克一份。分好。
把饼皮用手指捏成圆，包住馅团。一定要轻柔哈。不要把流心挤出来。
选模具，抹上一点玉米淀粉防粘。。月饼都轻轻的压出花纹。放冰箱冷冻5分钟。
烤箱预热上火200下火150 烤制15分钟即可！ 具体温度看自家烤箱。自行调整。
这是刚出炉的时候忍不住掰了一个。烫手~
这是凉了以后掰的，怎么样，有没有很好看