食材：
豆角1斤、蒜1头、淘米水、小米辣30克
姜片30克、肉末200克
调味品：
盐100克、冰糖50克、15克酱油心生
10克小鲜侣调味汁
锅具：
鹅卵石锅
一把豆角摘头去尾洗净，吃豆角能够和中下气，对于暑气所致的恶心呕吐、腹胀腹泻、消化不良等有很好的效果；
放入去皮的蒜1头、小米辣30克、姜片30克、冰糖50克、食盐100克；
倒入淘米水，水量大概就是满出来这样（淘米水有益菌可以加速发酵）；
盖上盖子腌制7-10天左右（容器一定要确保无油无水哦，否则腌制的东西容易坏）；
待豆角变酸变黄即可取出食用，吃多少可以取出多少，剩余的可以放置冰箱冷藏，可以保存一个月；
我用它炒个无敌下饭的肉末酸豆角，一把泡好的酸豆角洗净切小丁、蒜切片、小米辣切段；
鹅卵石锅中倒入少许植物油，放入200克肉末炒至变色后挤入15克酱油心生炒匀；
充分翻炒均匀后挤入10克小鲜侣调味汁翻炒至熟透即可出锅；
传说中的开胃神器就是它啦，我家常用它来配粥、配面条、配米饭，酱香浓郁、爽脆开胃；
拯救没胃口，不如自己腌上这么一罐，真正的零添加、无防腐剂、干净又卫生，豆角能化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，燥热的天气，常备上它，开胃健脾，酸爽舒畅！
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