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梭子蟹 咖喱香辣 两吃(2/14)
东海梭子蟹上市了 先买了3斤 鲜活的梭子蟹3斤100元顺丰到家 价格还算公道
梭子蟹一分为二 再为四 一切要用刀剁，不要切，切会让肉散。一刀剁很干脆 ，肉不会散。
一半做咖喱，1斤半梭子蟹用了半盒的咖喱酱
热锅凉油
下葱段 姜丝 咖喱块
下入梭子蟹 倒水 沫过蟹即可 小火5分钟
5分钟锅内还有些汁，这个状态就OK，螃蟹很好熟，不要炖煮太久
咖喱梭子蟹
下来继续剁蟹，做香辣味的。
锅内下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒
下入葱姜蒜
倒入梭子蟹和郫县豆瓣酱少许，加水沫过梭子蟹，加入半勺海鲜酱+少半勺味极鲜+一勺生抽+半勺白胡椒粉+少半勺糖，喜欢辣的可以放老干妈或别的品牌辣椒酱，或者加小米辣。小火炖5分钟。
出锅前稍微勾一点芡，装盘
左边咖喱，右边香辣