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快手家常菜-松鼠桂鱼(2/9)
杀好去内脏的桂鱼，剁掉鱼头
贴着鱼骨，片掉两边鱼肉，鱼尾注意不要切掉
皮朝下在鱼肉上，先竖着切直刀，再切斜刀，不要切坡鱼皮
放2克盐，1个鸡蛋清，20克料酒，腌制15分钟
200克红薯淀粉铺满鱼身，用手拎起鱼尾抖掉干淀粉
油烧至七成热，把鱼身和鱼头入锅炸至金黄捞出
准备炒锅，加入适量油，把100克番茄酱炒香
倒入适量料酒，适量盐，40克白醋，300克水，85克爱乐甜零卡糖，搅匀煮开
10克淀粉调成水淀粉芡实，熬好的减脂淋在炸好的鱼身