牛肉浸泡冷水一小时，泡出血水，萝卜和牛肉粉笔（大块）同时凉水下锅，放料酒，煮开五分钟撇去血沫，捞出放入另一锅热汤，放入葱段，姜片，白胡椒，（辣椒可根据个人放），料酒，大火煮开转小火煮一个半小时，出锅前放盐，捞出牛肉和萝卜分别切厚片，萝卜垫底，牛肉放上面，撒上泡好的枸杞，香菜，倒入原汤。 蘸料：蒜姜剁沫，香菜切沫，倒入生抽，醋，白糖，香油，辣椒碎（辣椒可用自己炸制的辣椒酱）或者青辣椒。蘸料按自己口味调制。