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#巨下饭的家常菜#溜肉片(1/11)
瘦肉切片，注意不要顺着猪肉丝向切，要横切断丝向，这样肉更嫩一些，把切好的肉片，加料酒，生抽，蚝油，适量盐，淀粉混在一起抓匀。
有时间的话把抓匀的肉片腌制10-15分钟。
辣椒切片备好，同时切一点葱姜蒜备用。
干锅倒油，油的用量比平时炒菜要多一点，大约1.5倍。
待油温升高后把肉片倒入锅中翻炒
炒至成熟盛出备用
锅内留的底油太多的话就倒出一点，葱姜蒜生抽爆锅。
倒入辣椒翻炒，加入适量盐。
待辣椒成熟加入肉片
大火翻炒均匀即可出锅
遭到小伙子表扬啦！说肉超嫩哦！