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红烧泥鳅(4/10)
一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三、五分钟，就一切归于安静
倒到盆子里，都是沫沫
我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净了 ，充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 尾(如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦胆)
准备葱 姜 蒜 辣椒 香菜
锅里倒油把上面的佐料烧香
倒入泥鳅翻炒 加白酒焖盖盖焖一下
再倒入生抽 醋 老抽 最后加糖(避免糊锅)
加水没过泥鳅 中火5分钟，大火收汁
装盘撒上香菜 上桌开动
泥鳅是啃着吃的，把肉肉吃掉，头尾不吃 内脏由刺包裹也不吃，肉质紧致有弹性，口感超棒 *如果你看到籽了，想吃，一定小心苦胆(没有开膛去内脏的) 好吃 我自己吃了6条