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如何煎出外焦里嫩的西冷牛排(2/5)
牛排提前解冻，最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻，煎之前提前半小时放至常温回温，用厨房纸吸干表面血水
铁铸锅烧热，刷一层橄榄油润下锅，放入牛排，大火每面各煎40秒
转小火放入黄油，双面继续各煎40秒（20秒翻一次面）
洒上海盐和现磨黑胡椒，放置醒肉3分钟
切小块开吃，太香了^_^