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茄汁日本豆腐汤(3/10)
准备金针菇，日本豆腐2条，西红柿3个（西红柿最好是沙沙的那种，熟一些的，太硬的西红柿煮起来会有点酸）
切好葱白、大蒜，跟葱花
西红柿切小块备用
锅内放少许油，油热倒入大蒜跟葱，小火爆香
加入西红柿翻炒，中小火，可以用铲子捣捣西红柿，让它更容易出汁
炒到西红柿软烂，加入多一点儿开水，大火煮2-3分钟，让番茄的味道渗出到水里
煮的过程中，切日本豆腐，从中间切一刀，好出来
切均匀小块
锅里放入冲洗过的金针菇（金针菇放进去前，稍把水挤掉） 、切好的日本豆腐，倒入一勺生抽，一勺糖，中大火煮五分钟，加点儿盐，尝下味道
出锅，撒点儿葱花，炒鸡美味！