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红曲蛋糕卷(2/17)
将牛奶和玉米油混合
加入蛋黄
蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
筛入低筋粉和红曲粉
混合均匀
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
倒回蛋白盆中
翻拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘，用力震几下
放入预热好的烤箱中层，上下火120度25分钟
时间到即可出炉，移到晾网上，撕开四周油纸冷却至手温
将蛋糕放在一张油纸上，表面抹苹果酱
借助擀面杖卷起
完全冷却后即可切块享用
成品图
成品图