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#巨下饭的家常菜#猪油渣炒菜心(2/5)
菜心切掉老梗修去老叶泡一下盐水清洗干净，五花肉去皮切成丁，蒜头剁成蒜米。
五花肉丁下锅煎出油至焦黄，油太多的话倒岀一部分。
下蒜米爆香。
下菜心从锅边烹入料酒旺火翻炒，途中淋入少许清水防止炒焦，炒至断生下盐、鸡精调好味倒入水淀粉翻匀即可出锅。
摆盘，色泽碧绿，脆嫩可口。