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扁桃仁小小酥(10/10)
一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入35克代糖，玉米油60克，用手动打蛋器打均匀，蛋清备用。
把低筋面粉85克，1克小苏打，1克泡打粉过筛，放在一个盆里混合均匀。
蛋黄液放入混合的粉类盆中。
用刮刀按压翻拌成团。
戴上一次性手套，将搅拌好的面团分成相等的小剂子，搓圆，放入烤盘，每个之间留有一定的空隙。
用食指和中指轻轻按压面团。
用刷子刷上备用的蛋黄液，面团中间按压的地方，放上一二片扁桃仁片，没有扁桃仁片的，也可以撒上些黑芝麻。
烤箱提前预热，180度烤15分钟，温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来调节。
叮～扁桃仁小小酥出炉了，晾凉以后酥得掉渣渣。
成品诱人！如果吃不完放入密封袋保存，随吃随取。